본문 바로가기

건강

건강 2022. 6. 25. 지방의 종류와 기능 및 대표식품 지방이란 지방은 탄수화물과 함께 에너지를 내는 주요 물질이다. 3개의 지방산과 1개의 글리세롤로 이루어져있으며 탄수화물의 2배 열량을 공급한다. 1g의 지방은 약 9kcal의 에너지를 발생시킨다. 우리 몸을 이루는 기본 단위인 세포막의 구성 성분이며 지용성 비타민의 운반과 흡수를 돕는다. 지방조직은 에너지를 저장하는 수단으로 사용되므로 에너지가 부족한 상황이 되면 우리 몸은 지방을 분해하여 에너지로 쓴다. 지방의 종류 지방을 이루는 탄소(C), 수소(H), 산소(O)의 연결 구조에 따라 포화지방과 불포화지방으로 나눌 수 있다. 포화지방: 실내 온도에서 딱딱히 굳어 있는 기름으로 녹는점이 높아 상온에서 쉽게 상하지 않는다. 주로 동물성 식품에 많으며 체온 유지, 외부의 충격으로부터 몸을 보호하는 역할을 한..
건강 2022. 6. 8. 단백질의 기능과 대표 식품 단백질은 탄수화물, 지방과 함께 3대 영양소 중의 하나이다. 단백질의 어원은 "중요한 것"이라는 뜻의 proteios(그리스어)에서 유래되었다. 한자로는 새알 단(蛋), 흰 백(白), 바탕 질(質)을 사용하며, 달걀처럼 새 알의 흰자를 이루는 중요한 성분이란 의미를 담고 있다. 단백질이 중요한 이유는 무엇일까? 단백질이 우리 몸을 만드는 성분이기 때문이다. 예를 들어 근육, 내장, 뼈, 피부 등을 이루는 물질이 단백질이다. 특히 성장기 어린이들의 경우 단백질은 더욱 중요한데, 단백질이 없으면 제대로 성장을 할 수 없기 때문이다. (성장 호르몬, 성 호르몬의 주요 성분 역시 단백질이다.) protein이란 이름은 단백질을 처음 발견한 네덜란드의 과학자 게라르두스 뮐더가 붙였다. 게라르두스는 생명체에게 탄소..
건강 2022. 5. 26. 탄수화물의 종류와 대표식품 우리에게 필요한 영양소 중에서 에너지원으로 쓰이는 것은 탄수화물, 지방, 단백질 3가지이다. 그 중에서 탄수화물은 가장 중요한 역할을 하는데 대표적으로 뇌의 유일한 에너지원이라는 것이다. 이처럼 중요한 탄수화물이지만 여기저기서 탄수화물의 섭취를 줄여야한다는 말이 많이 들리는 이유는 무엇일까. 탄수화물의 역할과 그 종류를 통해 그 이유를 알아보자. 탄수화물은 근육과 뇌 뿐만 아니라 세포를 움직이게 하는 생명체의 중요한 에너지원이다. 탄수화물 1g은 4kcal의 열량을 내는 것으로 알려져 있으며 특히 뇌는 아주 많은 양의 포도당을 사용한다. 탄수화물은 탄소와 물이 결합한 물질로 보통 "당"이라고 부르는데, 단당류와 다당류로 나눌 수 있다. 우리 몸에 좋은 탄수화물(당)은 혈당을 천천히 올리면서 운동 에너지원..
건강 2022. 5. 25. 우리 몸에 필요한 영양소와 섭취 기준 영양(nutrition)은 에너지를 발생시켜 생명현상(생명유지 ·성장 ·건강유지 등)을 유지하는 일로, 영양소는 영양의 근본이 되는 물질로서 외부로부터 섭취하는 영양에 관여하는 물질을 통틀어 말한다. 성장 성장 발육에 필요한 식품 성분이지만 대부분의 영양소는 몸 안에서 합성되지 않으므로 외부에서 섭취해야한다. 즉 음식을 먹음으로써 우리는 영양소를 얻을 수 있다. 영양소는 몸의 구성 성분이 되며 생리 기능을 조절해주는데, 에너지원으로 사용되는지 여부에 따라 3대 영양소와 부영양소로 구분할 수 있다. 3대 영양소: 에너지원으로 사용 탄수화물 단백질 지방 부영양소: 에너지원으로 사용되지 않고 몸을 구성하거나 생리 작용에 관여 물 무기 염류 비타민 우리 몸에 필요한 영양은 얼마나 될까? 영양 권장량은 건강한 생..

티스토리툴바